意外に知らない人も多いのではないでしょうか。たこ焼きに似ていますが、明石焼きという料理です。生地の中にタコが入っているのは一緒ですが、生地に入れる卵の割合がとても多くふわふわな触感で、ソースではなくお出汁につけて食べるのが一般的です。また、焼く際も鉄板ではなく熱を通しやすい銅板で焼くので、もし焼いているところを見られるお店に入ったら、ぜひ見てみてください。